Castanietele sunt folosite ca acompaniament de dansatoarele de flamenco, care își trec degetul mare prin sfoara ce leagă cele două plăcuțe, ținându-le în palmă și lovindu-le ritmic una de alta cu ajutorul degetelor. Astfel, sunetul unic, rapid sau lent, al castanietelor însoțește muzica și dansurile spaniole. Dansatorii și instrumentiștii folosesc de obicei două perechi de castaniete, de obicei cu sunete oarecum diferite, ținând câte o pereche în fiecare mână.